El magnesio es un mineral fundamental para la producción de energía y el metabolismo, la contracción muscular, la transmisión de impulsos nerviosos y la mineralización ósea. Es un cofactor necesario para unas 300 enzimas. Entre las reacciones catalizadas por estas enzimas se encuentran la síntesis de ácidos grasos y la síntesis de proteínas. y el metabolismo de la glucosa. El malato es un importante intermediario del ciclo de Krebs, lo que indica que es una molécula importante en la producción de energía celular derivada de los carbohidratos.

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